94. Tu CEREBRO necesita AZÚCAR ¿O te están... ENGAÑANDO? 3n2216

El cerebro se alimenta de azúcar verdad es necesario alimentar al cerebro cada dos tres horas para estar más concentrado cuando realmente tengo riesgo de que me de una hipoglucemia por qué hay tanta información errónea y quien sale beneficiado de que comamos tan mal en la actualidad veremos comienzo a una serie probablemente interesante a la par de conflictiva empezamos uno si el cerebro se alimenta de glucosa porque se compone de grasa uno de los problemas que tenemos hoy en día es el poco conocimiento que tenemos realmente sobre los procesos fisiológicos y parte de la industria alimentaria aprovecha esta ignorancia para poder entrar en todas nuestras casas incluso en algunos libros de texto y aunque parezca una locura puede a la universidad lo cual es muy peligroso por una parte nos decían en la facultad cerebro se alimentaba de azúcar incluso que era recomendable en el café del desayuno incluir un par de cucharadas de azúcar para poder y con más energía disponible a clase el azúcar de mesa es sacar osa glucosa más fructosa por lo que era fácil cumplir las órdenes de mi profe es un café con leche condensada la clase además observaba que cada vez que alguien se desmayaba le daban una bebidas azucaradas o un caramelo con azúcar y se recuperaba en un par de minutos eso es que el cerebro se ha quedado sin azúcar y sea mareado era lo primero que pensaba yo pero luego cuando tocamos las asignaturas de fisiología empecé a leer y a estudiar algo relacionado con el cerebro me llama mucho la atención que en cerebro lo describió como el órgano más graso del organismo y que se compone tres cuartas partes aproximadamente de grasa además una le quitamos el agua el cerebro se componía del noventa veinticinco por ciento de grasa globos estudiábamos la importancia de las vainas de medina las estructuras de nuestras neuronas la conexión que hay entre nervios y las membranas de cada célula del cuerpo y solamente nombraban a las grasas y a sus ácidos grasos esenciales también vimos la velocidad de la sinapsis la conexión de entre neuronas la fluidez cerebral y los proces esos cognitivos como la memoria y concentración y atención y como están altamente influenciados por la cantidad de grasas esenciales en nuestro cerebro yo no paraba de preguntarme pero bueno tanta gracia y tanta grasa con lo mala que nos han dicho que es donde están aquí los circuitos que se alimentan de azúcar por ahora ni rastro de ellos sigamos el proceso haberse cubrimos de dónde viene esta supuesta necesidad de glucosa dos de dónde vienen estas ideas primero pensé que este catedrático no tenía mucha idea del tema luego lo puso en duda y finalmente me di cuenta que que no tenía ni idea era yo y me di cuenta es realmente de que este es uno de los mitos que más se escucha y sinceramente uno de los que más me preocupa como padre como docente de jóvenes es el que tu cuerpo necesita azúcar o la glucosa la energía favorita de tu organismo o el cerebro se alimente de azúcar resumiendo de manera muy bruta podemos ver como con estas afirmaciones parte de la industria nos ha engañado así de claro llegando con su dinero a publicar lo que a ellos les interesa obviamente en cualquier familia se justifica que en su casa el consumo de azúcar nunca falte para poder mantener un nivel de energía adecuado pero lo que no se preguntan es como se procesa ese ingesta de azúcar vamos con la primera pregunta qué la industria se va a inventar que necesitamos tantos gramos de hidratos de carbono de azúcar y a esta pregunta se le contesta con otra pregunta cuáles son las fuentes de hidratos más barata y accesibles y que no dan problemas de la gestación en las familias no son precisamente las fuentes de hidratos saludables verduras frutas y hortalizas sino las fuentes nefastas para la salud panes pastas cereales refinados de almuerzos y cenas joyería galletas y demás precisamente lo que es la base patética y peligrosa de la pirámide alimentaria solamente que ver que llevan para almorzar en el recreo los o que se compran bingo otro punto para la industria pirámides alimenticias y frecuencia de comidas curiosamente desde que se instauró la maldita pirámide alimenticia se ha multiplicado los problemas de obesidad mórbida de sobrepeso de diabetes tipo de diabetes tipo dos de alzheimer de hipertensión de síndrome metabólico de problemas cerebrovasculares de problemas cardíacos de hipotiroidismo de fibromialgia de artritis casualidad puede ser que sí pero todo apunta a que no y a comprender los procesos fisiológicos básicos comprendemos que no es casualidad que más bien hay causalidad no te preocupes que los próximos capítulos explicaremos que tienen en común estas enfermedades con la alimentación actual pero profe tengo otra pregunta si esta pirámide no es tan buena porque hay médicos enfermeros nutricionistas o profesores que la recomendada pues muy fácil aquellos que siguen pensando que debemos comer así no tienen un conocimiento real de los procesos fisiológicos